Utvalt

Handling eftersöks för klimatet!

Ingrid Bonde på pressträffen av Klimatrådets rapport 15 mars 2020.

2018 fick Sverige sin Klimatlag för att regeringen ska nå utsatta klimatmål inom givna tidsramar. Klimatrådet upprättades för att övervaka att regeringen gör det som krävs. I Klimatrådets rapport den 15 mars i år, riktas skarp kritik mot regeringens brister i sin klimatpolitik och den klimathandlingsplan som lagts fram.

”Vår bedömning är att klimatmålen inte kommer att nås med nuvarande politik”, säger Klimatrådets ordförande Ingrid Bonde. Klimatrådet bedömer att nuvarande politik inte räcker till för att nå målet om att Sverige 2045 bara ska släppa ut så mycket klimatgaser som kan tas upp från exempelvis skogen.

Ingrid Bonde menar att planen är omfattande vilket är positivt, men menar att planen också måste konkretiseras med tydliga delmål, tidsuppskattningar, effektbedömningar m.m.

”Vi har full respekt för att det är svårt att styra all politik enligt klimatmålen, men det här är lagens krav. Vi välkomnar regeringens ambition, men nu måste den gå från idé till konkret handling. Vi menar att arbetet inom regeringen måste vidgas. Hela regeringen måste samverka och klimatarbetet måste få samma status som statsbudgeten” säger Ingrid Bonde.
——


Hoppas att ni kunder mår väl under rådande Corona-omständigheter. Jag hoppas att denna kris kommer att leda till något gott framöver, även om den drabbar så väldigt olyckligt, och att den inte bara leder till sorg och elände utan att det också kommer nya hållbara initiativ för planeten utav den. Kramar till er alla!

Ebba-Maria Olson, Mossagården

Utvalt

Recept Ekolådor v 14

R E C E P T

Citronrostade
palsternackor

3-4 port

3–4 palsternackor
2 msk olivolja
2 vitlöksklyftor, finhackade
saft & rivet skal av 1 citron
salt och peppar
hackad persilja eller koriander

Sätt ugnen på 175°. Tvätta
palsternackorna med en
borste, skär dem i klyftor och
lägg i en ugnssäker form.
Blanda olivolja, vitlök,
citronskal och -saft i en skål.

Häll blandningen över
palsternackorna. Salta och
peppra. Stek i ugnen tills
palsternackorna är mjuka, ca
25 minuter. Rör runt ett par
gånger under stektiden.
Strö över rikligt med hackade
örter. Gott till exempelvis kött
eller kyckling.

Krämig morotssallad
4 port

400 g morötter, i slantar
1/2 purjolök, skivad
2 dl turkisk yoghurt
1 msk olivolja
1 tsk spiskummin
1 vitlöksklyfta, riven
salt och peppar
Koka morötterna nätt och jämnt
mjuka saltat vatten i en kastrull.
Häll av, skölj i kallt vatten och
låt rinna av väl. Lägg morötter
och purjolök i en skål. Vänd ner
övriga ingredienser och
smaksätt med salt och peppar.

Risotto med ärtor och
zucchini

2–3 port

1 zucchini
1 stjälk selleri, finhackad
1 dm purjolök, finhackad
1 msk olivolja
2 dl ris
1 dl vitt vin
1 dl spritade ärtor
5–6 dl grönsaksbuljong
2 msk riven ost
1 msk smör
salt och vitpeppar

Dela zucchinin i 4 delar på
längden. Skär den sen i 5 mm
bitar. Fräs selleri och purjolök i
olivolja. Tillsätt ris och låt fräsa
i ytterligare någon minut. Slå
på vin och rör om tills det har
kokat in. Rör i ärtor och
zucchini. Sänk värmen och
tillsätt buljong, lite i taget,
under omrörning. Koka tills
riset är mjukt men fortfarande
har en kärna kvar. Ta
kastrullen av värmen och vänd
ner ost och smör. Smaksätt
med salt och peppar.


Morotssoppa
4 port

3 morötter
2 stjälkar selleri
2 stora råa potatisar
1 lök
1 apelsin
1–1,2 liter grönsaksbuljong
lite örter, t ex timjan, mejram
och oregano
salt och peppar

Skär rotsakerna, sellerin och löken i mindre bitar. Pressa ur saften från apelsinen. Lägg grönsakerna och apelsinsaften i en kastrull.

Häll i buljongen, koka upp och låt koka under lock tills rotsakerna är mjuka, ca 25 minuter. Lägg lite örter i kastrullen. Mixa slätt i en matberedare eller med en stavmixer. Häll tillbaka soppan i kastrullen. Smaksätt med salt och peppar.

Lins-, morotssallad
4 port

2 dl linser
2 morötter
2 lökar
½ salladshuvud
salt och peppar
1/2 dl hackad persilja eller koriander

Vinägrett:
1 msk dijonsenap
2 msk vinäger
3 msk olivolja

Koka linserna mjuka enligt paketets anvisningar. Skala löken. Skär morot och lök i strimlor och blanda med linserna i en skål. Skär salladen i små bitar. Vispa ihop senap, vinäger och olja i en skål. Vänd ner vinägretten i salladen och smaksätt med salt och peppar. Strö över persilja eller koriander.

Ekolådornas Innehåll v 17

Liten grönsakslåda
Morot (Tånga gård) KRAV
Alfalfa (Munkagrodden) KRAV
Gurka (Kullabygdens Handelsträdgård) KRAV
Sallad (Frankrike) EU-eko
Ärtor (Spanien) EU-eko
Purjolök (Spanien) EU-eko

Stor grönsakslåda
Morot (Tånga gård) KRAV
Alfalfa (Munkagrodden) KRAV
Gurka (Kullabygdens Handelsträdgård) KRAV
Sallad (Frankrike) EU-eko
Ärtor (Spanien) EU-eko
Purjolök (Spanien) EU-eko
Stjälkselleri (Spanien) EU-eko
Gul lök (Tånga gård) KRAV

StorStor grönsakslåda
Palsternacka (Mossagården) KRAV
Alfalfa (Munkagrodden) KRAV
Gurka (Kullabygdens Handelsträdgård) KRAV
Sallad (Frankrike) EU-eko
Ärtor (Spanien) EU-eko
Purjolök (Spanien) EU-eko
Stjälkselleri (Spanien) EU-eko
Gul lök (Tånga gård) KRAV
Koriander (Kabbarps trädgård) EU-eko
Zucchini / Tomat (Spanien) EU-eko
Citron (Spanien) EU-eko
Vitlök (Spanien) EU-eko

Singelåda
Palsternacka (Mossagården) KRAV
Alfalfa (Munkagrodden) KRAV
Gurka (Kullabygdens Handelsträdgård) KRAV
Sallad / Ärtor (Frankrike) EU-eko
Purjolök (Spanien) EU-eko
Äpple Dalirene (Frankrike) EU-eko
Päron Conferance (Spanien) EU-eko
Apelsin (Spanien) EU-eko

Liten fruktlåda
Äpple Cheerful (Frankrike) EU-eko
Päron Conferance (Spanien) EU-eko
Apelsin (Spanien) EU-eko
Banan (Ecuador) EU-eko

Stor fruktlåda
Äpple Cheerful (Frankrike) EU-eko
Päron Conferance (Spanien) EU-eko
Grapefrukt (Spanien) EU-eko
Apelsin (Spanien) EU-eko
Banan (Ecuador) EU-eko

Vi håller oss på jorden ~ för framtiden!

Vi på Mossagården har sedan många år tillbaka skrivit under kampanjen vi håller oss på jorden. Den pågående pandemin har påverka flygresandet och i både april och maj minskade antalet flygresenärer i Sverige med 98 procent jämfört med förra året. Globalt beräknas för 2020 flygresandet minska med två tredjedelar.

Flygbranschen befinner sig i en djup kris och får stora ekonomiska stödpaket (här kan du protestera mot det: stay-grounded.org/lets-stay- grounded/savepeoplenotplanes/). I Sverige meddelades i veckan att regeringen
föreslår att SAS och Swedavia ska få ytterligare stöd med 8 miljarder kronor. Nästa år träder CORSIA i kraft, vilket innebär att flygbranschen måste kompensera för kommande utsläppsökningar från flyget. Referenspunkten skulle vara ett genomsnitt av utsläppen under 2019 och 2020 och ett tag såg det ljust ut (eftersom flyget beräknas minska kraftigt under 2020). Men så har EU nyligen beslutat att referenspunkten bör ändras till nivån för 2019.

Det finns också ljuspunkter. Den planerade utbyggnaden av Arlanda pausas tillsvidare, i Österrike förbjuds flygresor billigare än 40 euro (även flygresor kortare än tre timmar förbjuds om det finns ett tillgängligt tågalternativ som tar kortare tid) och i Sverige satsar regeringen 300 miljoner på nattåg till kontinenten. Och vi svenskar blir allt mer medvetna om flygets klimatpåverkan.

Men fortfarande är det många som ännu inte insett att vi inte kan fortsätta flyga om vi ska lyckas lösa klimatkrisen. Maja Rosén, ordförande i vi håller oss på jorden önskar er en härlig, flygfri sommar!


Källa: http://www.vihallerosspajorden.se

Denna tid går inte obemärkt förbi

Det är inte lätt att ta till sig allt som händer just nu, det
känns som att vi är mitt inne i ett slags
samhällsexperiment. Vi brukar här i bladet försöka
skriva om peppande saker inom natur och biologisk
mångfald, nya fakta och forskningar kring ekologisk
odling och om intressanta saker som händer här på
gården. Men med tanke på allt som händer och att
människor far illa blir det svårare och svårare att skriva
om ekovisioner och gårdsnytt. Men kanske vi ändå
kan meddela det som hänt i veckan; vi fick nämligen
vår stiftelse registrerad hos Länsstyrelsen:
Mossagårdens natur och hampastiftelse!
Stiftelsens syfte är att ses som ett centrum för positivt
klimatavtryck med fokus på individ, hälsa och
mångfald. Stiftelsen ämnar stödja personer och
organisationer vars projekt synliggör alla djurslag och
växtslag i världen för att gynna den biologiska
mångfalden främst rörande natur och hampa.

Mossagårdens stiftelses
ändamål är att:

• Främja ekologiskt odlad hampa som livsmedel och fiber- och vedämnesproduktion med efterföljande förädlingssteg. 

• Främja projekt med inriktning på hållbara events, ekoturism, naturupplevelser och utbildning.

• Främja projekt för en hållbar planet, biologisk mångfald, minskat klimatavtryck och naturrelaterade hälsoaktiviteter

• Främja skogsbaserade naturhotell och hållbart byggande, främst med hampa som byggråvara.

• Bidra till ett jämställt lantbruk genom att främja kvinnor som yrkesmässigt driver en ekologisk primärproduktion.

• Främja projekt som leder till ökad andel ekologisk jordbruksmark med regenerativa odlingsmetoder för ökad kolinlagring och mullhalt där hänsyn tas till jordens mikrobiologiska liv och det naturliga ekosystemet.

• Främja forskning, innovation och produktutveckling.

• Främja teknik för cirkulär och lokal produktion av kretsloppsbaserad växtnäring med fotosyntesbakterier.

• Främja kulturhistoriskt värdefulla fastigheter. 

• Främja projekt som utvecklar natur- och kulturmiljöer 

• Dela ut stipendium i enlighet med syfte och ändamål.

Ebba-Maria Olson, Mossagården

Recept Ekolådor v 16

R E C E P T

Mangold med lök
2-3 port

1 lök, tunt skivad
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 msk smör
ca 200 g mangoldblad, grovt
hackade
1/2 dl vispgrädde
salt och peppar

Fräs lök och vitlök i smör i en kastrull eller stekpanna i ett par minuter utan att de får färg.
Tillsätt mangold och låt fräsa i ytterligare någon minut. Häll på grädde och koka ihop till krämig konsistens. Salta och
peppra. Gott till exempelvis fisk eller kyckling.

Picklade rödbetor
1 sats

2 rödbetor
ättikslag:
1/2 dl ättikssprit, 12%
1 dl strösocker
1 1/2 dl vatten
1 tsk dillfrön
1 tsk senapsfrön
1 nypa salt

Skala rödbetorna och skär i
lövtunna skivor med en vass kniv. Lägg i kallt vatten och låt
dra i ca 15 minuter. Koka upp ingredienserna till ättikslagen.
Låt svalna. Häll av betorna och låt rinna av. Slå på ättikslagen och låt dra i kylen över natten.
Gott som tillbehör till både fisk och kött.

Fänkål i citronvinägrett
1-2 fänkål
1/2 dl olivolja
1 dl rapsolja
1 msk dijonsenap
pressad saft av 1 citron
1/2 tsk citronpeppar
salt

Ansa fänkålen och dela den i åtta klyftor. Låt den sjuda i
lättsaltat vatten till den är
mjuka, ca 10 minuter. Häll av vattnet. Vispa i oljorna
droppvis i senapen så att det blir en slät kräm. Blanda i resten av ingredienserna. Häll dressingen över den varma fänkålen. Låt marinera i kylen
några timmar, gärna över
natten. Vänd någon gång
under tiden. Lägg upp fänkål och dressing på ett fat och garnera med lite citronpeppar och strimlat citronskal. Servera
som tillbehör till fisk eller till en vegetarisk gryta.

Potatis med mangold
2 port

400 g potatis
2 dl mangold
smör
grovt riven ost
salt och peppar

Koka potatisen. Skär
mangolden i strimlor. Fräs
mangolden hastigt i en
stekpanna. Varva potatis,
mangold och ost på ett fat.
Strö över örtsalt och peppar.

Wok på mangold
2 port

250 g strimlad mangold
1 tärnat äpple
1 gul lök, skivad
½ dl russin
1 msk äppelcidervinäger
1 tsk ljus dijonsenap
1,5 msk sweet chili
½ tsk malen kardemumma
½ tsk salt

Hetta upp olja i wok eller
stekjärn. Woka mangold, äpple, lök och russin.
Tillsätt vinäger, senap och sweet chilisås. Krydda med
kardemumma. Låt allt fräsa
under omrörning 4-5 min. Späd med lite vatten och smaka av med salt. Servera med ris eller cous-cous.

Ugnsbakade rödbetor
med fetaost

4 port

700 g rödbetor
150 g fetaost
salt och peppar
2 msk olivolja
färsk persilja

Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta och skala rödbetorna. Dela dem i
klyftor och lägg dem i en
ugnsfast form. Ju mindre klyftor desto kortare tillagningstid. Salta
och peppra efter smak. Riv eller smula osten och strö över rödbetorna. Finhacka örtkryddan och lägg i. Avsluta med att ringla
över olja. Baka i 20–30 minuter beroende på klyftornas storlek.
Servera som ensamrätt eller som tillbehör till fisk eller kött.

Ekolådornas Innehåll v 16

Liten grönsakslåda
Rödbetor (Solmarka gård) KRAV
Rotselleri (Solmarka gård) KRAV
Mangold (Frankrike) EU-eko
Fänkål (Spanien) EU-eko
Gurka (Spanien) EU-eko
Bönor (Spanien) EU-eko

Stor grönsakslåda
Rödbetor (Solmarka gård) KRAV
Rotselleri (Solmarka gård) KRAV
Mangold (Frankrike) EU-eko
Fänkål (Spanien) EU-eko
Gurka (Spanien) EU-eko
Bönor (Spanien) EU-eko
Vitkål (Hollaand) EU-eko
Tomat (Holland)

StorStor grönsakslåda
Morot (Solmarka gård) KRAV
Rödbetor (Solmarka gård) KRAV
Rotselleri (Solmarka gård) KRAV
Mangold (Frankrike) EU-eko
Fänkål (Spanien) EU-eko
Gurka (Spanien) EU-eko
Bönor (Spanien) EU-eko
Vitkål (Hollaand) EU-eko
Tomat (Holland) EU-eko
Basilika (Kabbarps trädgård) EU-eko
Aubergine (Spanien) EU-eko
Zucchini (Spanien) EU-eko
Paprika (Spanien)

Singelåda
Rödbetor (Solmarka gård) KRAV
Fänkål (Spanien) EU-eko
Gurka (Spanien) EU-eko
Bönor (Spanien) EU-eko
Tomat (Holland) EU-eko
Äpple Braeburn (Frankrike) EU-eko
Äpple Delis d’Or (Frankrike) EU-eko
Päron Conferance (Belgien) EU-eko
Apelsin (Spanien) EU-eko

Liten fruktlåda
Äpple Braeburn (Frankrike) EU-eko
Äpple Delis d’Or (Frankrike) EU-eko
Päron Conferance (Belgien) EU-eko
Grapefrukt (Spanien) EU-eko
Apelsin (Spanien) EU-eko
Banan (Ecuador) EU-eko

Stor fruktlåda
Äpple Braeburn (Frankrike) EU-eko
Äpple Delis d’Or (Frankrike) EU-eko
Päron Conferance (Belgien) EU-eko
Apelsin (Spanien) EU-eko
Banan (Ecuador) EU-eko

Skapa en ny webbplats på WordPress.com
Kom igång